Salutare, tuturor! Astăzi vreau să împărtășesc cu voi rețeta mea preferată de Dolmades – aceste mici și delicioase frunze de viță de vie umplute cu un amestec aromat de orez și ierburi. Dolmades sunt un adevărat deliciu mediteranean și reprezintă o mâncare reconfortantă și plină de gusturi. Hai să descoperim cum să le pregătim împreună!
Ingrediente:
- 30-40 de frunze proaspete de viță de vie (sau conserve de frunze de viță de vie, dacă nu sunt disponibile proaspete)
- 1 ceapă medie, tocată fin
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 cană de orez (preferabil tip arborio sau risotto)
- 1/4 cană de ulei de măsline extra-virgin
- 1/4 cană de suc proaspăt de lămâie
- 1/2 cană de ierburi proaspete, tocate (mentă, pătrunjel, mărar)
- Sare și piper, după gust
- 1 cană de supă de legume (sau apă)
- Iaurt grecesc și lămâie (opțional, pentru servire)
Instrucțiuni:
- Începe prin pregătirea frunzelor de viță de vie. Dacă utilizezi frunze proaspete, opărește-le în apă fierbinte pentru câteva minute, apoi scurge-le și taie codițele. Dacă folosești conserve de frunze de viță de vie, clătește-le bine sub apă rece pentru a îndepărta sarea și aromele conservantelor.
- Într-o tigaie mare, încinge uleiul de măsline și călește ceapa tocată până devine moale și aurie. Adaugă usturoiul zdrobit și orezul și amestecă timp de 1-2 minute, până când orezul este ușor translucid.
- Adaugă sucul de lămâie și supa de legume (sau apă) în tigaie. Acoperă tigaia și lasă amestecul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 15-20 de minute sau până când orezul este complet fiert și lichidul a fost absorbit.
- După ce amestecul de orez este gata, adaugă ierburile proaspete tocate și amestecă bine. Aroma lor va adăuga un plus de prospețime și savoare.
- Începe să asamblezi dolmadesele. Așază o frunză de viță de vie pe o suprafață de lucru și adaugă aproximativ o lingură de amestec de orez în centrul frunzei. Rulează frunza strâns, asigurându-te că umplutura este bine închisă în interior.
- Așază dolmadesele într-o tigaie adâncă sau într-un vas de copt, cu partea rulată în jos, una lângă alta, pentru a le ajuta să nu se desfacă în timpul gătirii.
- Acoperă dolmadesele cu o ceașcă mică de apă sau supă de legume și asezonează cu sare și piper după gust. Acest lucru va ajuta la dezvoltarea gustului în timpul gătirii.
- Lasă dolmadesele să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 30-40 de minute sau până când frunzele de viță de vie sunt moi și umplutura de orez este complet gătită.
- Servire: Poți să servești dolmadesele calde sau reci, cu iaurt grecesc și puțin suc de lămâie peste ele.
Sfat pentru prezentare: Poți decora dolmadesele cu felii de lămâie sau frunze proaspete de ierburi pentru un aspect atrăgător. Poți servi, de asemenea, o salată grecească alături pentru a completa experiența culinară.
Aceasta este rețeta mea preferată pentru Dolmades – o mâncare minunată și plină de arome mediteraneene. Încurajez cititorii să încerce această rețetă și să se bucure de gustul autentic al bucătăriei grecești. Savurați fiecare îmbucătură și bucurați-vă de călătoria culinară!
În timp ce urmăriți blogul meu, veți descoperii secretele mele în ceea ce privește tehnica și ingrediente pentru a obține cel mai gustos rezultat posibil. Dar nu se oprește aici! Pe lângă blog, vă invităm să vă conectați cu noi și pe rețelele sociale. Urmăriți-ne pe Facebook și Instagram pentru a fi la curent cu cele mai recente rețete și idei culinare. Dacă sunteți în căutarea unor idei noi pentru cină, atunci accesați canalul nostru de YouTube pentru a găsi rețete complete și detaliate, care vă vor ajuta să pregătiți mâncare delicioasă în confortul casei voastre.
Nu uitați să dați like, share și să vă abonați la paginile noastre sociale pentru a fi la curent cu cele mai bune rețete și sfaturi culinare!