Bună tuturor! Sunt Andrei, bucătarul pasionat de mâncăruri delicioase și astăzi vreau să vă împărtășesc rețeta mea preferată de Musaca. Această mâncare grecească clasică este plină de aromă și texturi.
Pentru această rețetă de Musaca, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- Două vinete mari, tăiate în felii lungi
- Cinci sute de grame de carne de miel tocată
- O ceapă mare, tocată
- Trei căței de usturoi, tocați
- Două roșii mari, tocate
- Două linguri de pastă de roșii
- O lingură de oregano uscat
- O lingură de busuioc uscat
- Jumătate de linguriță de scorțișoară
- Un sfert de linguriță de nucșoară măcinată
- Jumătate de ceașcă de vin roșu sec
- Jumătate de ceașcă de supă de legume sau carne
- Treisprezece linguri de ulei de măsline
- Jumătate de ceașcă de pesmet
- Jumătate de ceașcă de parmezan ras
- Sare și piper, după gust
Pentru sosul bechamel veți avea nevoie de:
- Patru linguri de unt
- Un sfert de ceașcă de făină
- Două cești de lapte cald
- Un sfert de linguriță de nucșoară măcinată
- Jumătate de ceașcă de brânză cheddar rasă
- Sare și piper, după gust
Acum să trecem la preparare:
- Începeți prin pregătirea vinetelor. Tăiați-le în felii lungi și puneți-le într-o sită cu sare timp de aproximativ 30 de minute pentru a elimina excesul de umiditate. Clătiți-le apoi cu apă și uscați-le cu un șervețel de hârtie.
- Încingeți două linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare și adăugați ceapa și usturoiul tocate. Căliți-le până devin aurii și apoi adăugați carnea de miel tocată. Gatiti până când carnea este fragedă și rumenită. Adăugați roșiile tocate, pasta de roșii, oregano, busuiocul, scorțișoara, nucșoara, vinul roșu, supa de legume și carnea. Condimentați cu sare și piper după gust și lăsați sosul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 20 de minute, până se îngroașă.
- Într-o tigaie separată, pregătiți sosul bechamel. Încingeți untul într-o cratiță la foc mediu. Adăugați făina și amestecați până obțineți o pastă omogenă. Treptat, adăugați laptele cald, amestecând încontinuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Gatiti sosul bechamel până se îngroașă și se leagă, apoi adăugați nucșoara măcinată, brânza cheddar rasă și condimentați cu sare și piper după gust. Continuați să amestecați până când brânza se topește complet și sosul devine cremos.
- Încingeți cuptorul la 180 de grade Celsius. Într-o tavă de copt unsă cu ulei, așezați un strat de felii de vinete. Turnați jumătate din sosul de carne peste vinete și nivelati-l. Adăugați un alt strat de vinete și apoi restul de sos de carne. Acoperiți cu un ultim strat de vinete și turnați sosul bechamel peste.
- Presărați pesmetul și brânza parmezan rasă peste stratul de sos bechamel. Puneți tava în cuptor și coaceți timp de aproximativ 40-45 de minute, până când se formează o crustă aurie pe deasupra.
- Lăsați Musacaua să se răcească timp de câteva minute. Este delicios când este proaspăt pregătit, dar gustul se îmbunătățește și mai mult în ziua următoare.
Această Musaca aromată este perfectă pentru o cină specială sau pentru a impresiona prietenii și familia. Aștept să-mi împărtășiți experiența voastră cu această rețetă. Savurați fiecare mușcătură și bucurați-vă de aventurile culinare!
În timp ce urmăriți blogul meu, veți descoperi secretele mele în ceea ce privește tehnica și ingrediente pentru a obține cel mai gustos rezultat posibil. Dar nu se oprește aici! Pe lângă blog, vă invităm să vă conectați cu noi și pe rețelele sociale. Urmăriți-ne pe Facebook și Instagram pentru a fi la curent cu cele mai recente rețete și idei culinare. Dacă sunteți în căutarea unor idei noi pentru cină, atunci accesați canalul nostru de YouTube pentru a găsi rețete complete și detaliate, care vă vor ajuta să pregătiți mâncare delicioasă în confortul casei voastre.
Nu uitați să dați like, share și să vă abonați la paginile noastre sociale pentru a fi la curent cu cele mai bune rețete și sfaturi culinare!