Salutare, prieteni gurmanzi! Sunt Andrei, bucătarul din bucătăria mea plină de pasiune și gusturi autentice. Astăzi vreau să împărtășesc cu voi o rețetă tradițională și plină de prospețime: Băutura de Socată. Este o băutură răcoritoare și plină de savoare, perfectă pentru zilele călduroase de vară. Hai să începem!
Ingrediente:
- Flori de soc proaspete (aproximativ 20-25)
- 1 lămâie
- 200 g zahăr
- 10-12 căni de apă (aproximativ 2,5-3 litri)
- 10 g drojdie proaspătă sau 1 plic de drojdie uscată (7 g)
Instrucțiuni:
- Colectare și Pregătirea Florilor de Soc:
- Alege florile de soc proaspete, asigurându-te că sunt curate și neprelucrate chimic.
- Scutură ușor florile pentru a îndepărta eventualele insecte.
- Taie coardele verzi ale florilor, astfel încât să rămână doar umbrelele galbene.
- Prepararea Siropului:
- Pune apa într-o oală mare și adaugă zahărul.
- Încălzește ușor până când zahărul se dizolvă complet, obținând un sirop.
- Adăugarea Florilor de Soc:
- După ce siropul s-a răcit la temperatura camerei, adaugă umbrelele de flori de soc în oală.
- Taie lămâia în felii subțiri și adaugă-le și pe acestea în oală.
- Fermentarea:
- Adaugă drojdia în oală și amestecă bine.
- Acoperă oala cu un prosop curat sau cu o folie de plastic și lasă amestecul să fermenteze la temperatura camerei timp de 24-48 de ore. Vei observa că amestecul va începe să facă bule și să capete un miros minunat.
- Filtrarea și Păstrarea:
- După fermentare, strecoară băutura pentru a îndepărta florile de soc și bucățile de lămâie.
- Toarnă băutura în sticle sau într-un recipient mare, curat și închis ermetic. Poți păstra socata în frigider sau într-un loc răcoros.
- Servirea:
- Servește socata cu gheață și eventual cu felii subțiri de lămâie pentru un plus de prospețime.
În timp ce urmăriți blogul meu, veți descoperi secretele mele în ceea ce privește tehnica și ingrediente pentru a obține cel mai gustos rezultat posibil. Dar nu se oprește aici! Pe lângă blog, vă invităm să vă conectați cu noi și pe rețelele sociale. Urmăriți-ne pe Facebook și Instagram pentru a fi la curent cu cele mai recente rețete și idei culinare. Dacă sunteți în căutarea unor idei noi pentru cină, atunci accesați canalul nostru de YouTube pentru a găsi rețete complete și detaliate, care vă vor ajuta să pregătiți mâncare delicioasă în confortul casei voastre.
Nu uitați să dați like, share și să vă abonați la paginile noastre sociale pentru a fi la curent cu cele mai bune rețete și sfaturi culinare!