Bună tuturor, sunt Andrei și astăzi am pregătit o rețetă minunată de saramură de pește, un fel de mâncare tradițional din frumoasa regiune Dobrogea. Sper să vă împărtășesc pas cu pas această experiență culinară delicioasă.
Ingrediente:
- 4 bucăți de pește proaspăt (șalău, somn, crap sau altul după preferințe)
- 1 litru de apă
- 2 linguri de sare
- 2 bucăți medii de ceapă, feliate subțire
- 4 căței de usturoi, tocați mărunt
- 1 ardei, feliat subțire
- 1 ardei iute după gust, tocat fin
- 4 roșii medii, decojite și tăiate cubulețe
- 3 linguri ulei de măsline
- 2-3 frunze de dafin
- câteva boabe de piper negru
- o legătură de mărar proaspăt, tocat
Instrucțiuni:
- Pregătirea peștelui: Spălați și curățați bine peștele, îndepărtând eventualii solzi și intestine. Tăiați fiecare bucățică de pește în două fileuri, astfel încât să puteți îndepărta cu ușurință eventualele oase mici. Presărați puțină sare pe fileuri și lăsați-le să se odihnească timp de aproximativ 15 minute.
- Pregătirea sosului: Într-o tigaie, încingeți uleiul de măsline și căliți ceapa și ardeiul roșu până devin moi și ușor translucide. Adăugați apoi usturoiul și ardeiul iute tocat și căliți-le pentru încă 1-2 minute până când eliberă aromele lor delicioase.
- Prepararea saramurii: Într-un vas potrivit, adăugați apa și sarea, apoi puneți pe foc să fiarbă. Adăugați foi de dafin și boabe de piper negru în apă pentru a aromatiza saramura.
- Gătirea peștelui: În timp ce saramura fierbe, clătiți fileurile de pește sub apă rece pentru a îndepărta excesul de sare. Apoi, așezați-le cu grijă în saramură și lăsați-le să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 10-15 minute sau până când peștele este gătit și se desface ușor cu o furculiță.
- Finalizarea saramurii: Adăugați roșiile tăiate cubulețe în tigaie și lăsați-le să se călească împreună cu celelalte ingrediente până se formează un sos aromat și ușor gros.
- Servirea: Scoateți cu grijă fileurile de pește din saramură și așezați-le pe farfurii. Turnați deasupra sosul pregătit în prealabil și presărați mărarul proaspăt tocat.
- Gustarea minunată: Gata! Saramura de pește în stil dobrogean este pregătită să fie savurată. Poftă bună!
În timp ce urmăriți blogul meu, veți descoperi secretele mele în ceea ce privește tehnica și ingrediente pentru a obține cel mai gustos rezultat posibil. Dar nu se oprește aici! Pe lângă blog, vă invităm să vă conectați cu noi și pe rețelele sociale. Urmăriți-ne pe Facebook și Instagram pentru a fi la curent cu cele mai recente rețete și idei culinare. Dacă sunteți în căutarea unor idei noi pentru cină, atunci accesați canalul nostru de YouTube pentru a găsi rețete complete și detaliate, care vă vor ajuta să pregătiți mâncare delicioasă în confortul casei voastre.
Nu uitați să dați like, share și să vă abonați la paginile noastre sociale pentru a fi la curent cu cele mai bune rețete și sfaturi culinare!