Salutare, prieteni culinari! Astăzi am o rețetă tradițională și plină de savoare din Bucovina de împărtășit cu voi. Să descoperim împreună cum să pregătim delicioasa Ciorbă Rădăuțeană, o explozie de arome autentice care ne duc direct în inima acestei regiuni pitorești. Să trecem la treabă!
Ingrediente:
- 500 g carne de porc (pulpă sau costiță), tăiată în bucăți
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 2 morcovi, tăiați în rondele subțiri
- 1 țelină mică, tăiată cubulețe
- 2 cartofi mari, curățați și tăiați cuburi
- 1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe
- 1 cană de varză acră, tăiată mărunt
- 1 cană de roșii tocate sau bulion
- 1 legătură de mărar și pătrunjel proaspăt, tocate
- 3-4 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 foaie de dafin
- 5-6 boabe de piper negru
- Sare și piper după gust
- Ulei pentru călit
Instrucțiuni:
- Încălzește o oală mare pe foc mediu și adaugă o lingură de ulei. Când uleiul este încins, adaugă bucățile de carne și rumenește-le ușor pe toate părțile. Scoate carnea pe o farfurie și pune-o deoparte.
- În aceeași oală, adaugă ceapa tocată și călește-o până devine sticloasă și aurie.
- Adaugă morcovii, țelina și ardeiul gras. Călește-le timp de câteva minute până când legumele încep să se înmoaie.
- Introduce carnea înapoi în oală și toarnă suficientă apă pentru a acoperi ingredientele. Adaugă foaia de dafin și boabele de piper. Lasă ciorba să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 30-40 de minute, până când carnea este fragedă.
- Adaugă cartofii tăiați, varza acră și roșiile tocate sau bulionul. Lasă ciorba să fiarbă în continuare până când legumele sunt gata, iar cartofii sunt fragezi.
- Într-un mojar, zdrobește cățeii de usturoi cu puțină sare pentru a obține o pastă. Adaugă pasta de usturoi în ciorbă și amestecă bine.
- Aromatizează ciorba cu sare, piper și verdețurile tocate (mărar și pătrunjel). Lasă ciorba să mai fiarbă încă 5-10 minute pentru a se omogeniza aromele.
- Servește ciorba fierbinte, cu o lingură generoasă de smântână și pâine proaspătă alături.
În timp ce urmăriți blogul meu, veți descoperii secretele mele în ceea ce privește tehnica și ingrediente pentru a obține cel mai gustos rezultat posibil. Dar nu se oprește aici! Pe lângă blog, vă invităm să vă conectați cu noi și pe rețelele sociale. Urmăriți-ne pe Facebook și Instagram pentru a fi la curent cu cele mai recente rețete și idei culinare. Dacă sunteți în căutarea unor idei noi pentru cină, atunci accesați canalul nostru de YouTube pentru a găsi rețete complete și detaliate, care vă vor ajuta să pregătiți mâncare delicioasă în confortul casei voastre.
Nu uitați să dați like, share și să vă abonați la paginile noastre sociale pentru a fi la curent cu cele mai bune rețete și sfaturi culinare!