Poale-n brâu sunt un desert clasic din bucătăria moldovenească, îndrăgit pentru gustul său inconfundabil și pentru că ne duce cu gândul la bunici și la tradiții autentice. Acest desert simplu și delicios poate fi pregătit cu ușurință în propriul tău cămin. În această postare, voi împărtăși cu tine o rețetă pas cu pas pentru a crea poale-n brâu autentice, gata să-ți încânte papilele gustative.
Ingrediente:
Pentru aluat:
- 500 g făină
- 200 ml lapte călduț
- 100 g unt topit
- 2 ouă
- 50 g zahăr
- 1 pliculeț de drojdie uscată (7 g)
- Un praf de sare
Pentru umplutură:
- 200 g brânză de vacă
- 100 g smântână
- 2 ouă
- Vanilie (opțional)
- 50 g zahăr
- Coaja rasă de la o lămâie (opțional)
Pentru copt:
- Zahăr pudră pentru presărat
Instrucțiuni:
Pregătirea aluatului:
1.Într-un bol, amestecă drojdia uscată cu laptele călduț și o linguriță de zahăr. Lasă să stea câteva minute până când începe să se activeze și să se umfle.
2.În alt bol, amestecă făina cu sarea și restul de zahăr.
3.Adaugă ouăle și untul topit peste făină și amestecă bine.
4.Adaugă amestecul de drojdie și lapte în bolul cu ingredientele uscate. Amestecă până obții un aluat omogen.
Dospirea aluatului:
5.Răstoarnă aluatul pe o suprafață presărată cu făină și frământă-l ușor până devine neted și maleabil.
6.Acoperă bolul cu un șervet curat și lasă aluatul să dospească într-un loc cald, până se dublează în volum (aproximativ o oră).
Prepararea umpluturii:
7.Într-un bol, amestecă brânza de vacă, smântâna, ouăle, zahărul, coaja de lămâie și vanilia (dacă folosești). Amestecă bine toate ingredientele până obții o umplutură omogenă și cremoasă.
Formarea poalelor-n brâu:
8.După ce aluatul a dospit, împarte-l în bucăți mici și modelează-le în biluțe.
9.Întinde fiecare biluță într-un cerc subțire, asemănător cu o clătită.
10.Adaugă o lingură din umplutura pregătită în mijlocul fiecărui cerc de aluat.
11.Împachetează aluatul în jurul umpluturii, astfel încât să obții pachețele.
Coptul poalelor-n brâu:
12.Așază pachetelele pe o tavă de copt tapetată cu hârtie pergament.
13.Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 20-25 de minute sau până când poalele-n brâu devin aurii.
Servirea și savurarea:
14.După ce scoți poalele-n brâu din cuptor, presară zahăr pudră peste ele pentru un aspect delicios.
În timp ce urmăriți blogul meu, veți descoperi secretele mele în ceea ce privește tehnica și ingrediente pentru a obține cel mai gustos rezultat posibil. Dar nu se oprește aici! Pe lângă blog, vă invităm să vă conectați cu noi și pe rețelele sociale. Urmăriți-ne pe Facebook și Instagram pentru a fi la curent cu cele mai recente rețete și idei culinare. Dacă sunteți în căutarea unor idei noi pentru cină, atunci accesați canalul nostru de YouTube pentru a găsi rețete complete și detaliate, care vă vor ajuta să pregătiți mâncare delicioasă în confortul casei voastre.
Nu uitați să dați like, share și să vă abonați la paginile noastre sociale pentru a fi la curent cu cele mai bune rețete și sfaturi culinare!