Salutare, prieteni! Bucătarul Andrei e din nou aici cu o rețetă! Astăzi vă voi împărtăși una dintre rețetele mele favorite, una care mă transpune mereu în inima vibrantă a Italiei – Pizza Napoli. Vă voi ghida pas cu pas prin fiecare etapă, asigurându-vă că obțineți o pizza autentică, drept din bucătăria voastră. Haideți să începem!
Ingrediente
Pentru blat:
- 500 g făină
- 325 ml apă
- 10 g sare
- 7 g drojdie uscată
Pentru topping:
- 400 g roșii San Marzano (sau orice alt soi de roșii aromate, dacă nu găsiți)
- 200 g mozzarella di bufala
- O mână de frunze proaspete de busuioc
- Ulei de măsline extra-virgin
- Sare
Instrucțiuni
- Începem cu blatul. Într-un bol mare, adăugați apa și dizolvați sarea în ea. Adăugați drojdia uscată, apoi încorporați făina treptat, amestecând continuu.
- Când aluatul începe să se formeze, mutați-l pe un blat de lucru bine înfăinat și frământați-l timp de aproximativ 10 minute sau până când devine elastic și neted. Acoperiți-l cu un prosop curat și lăsați-l să crească timp de 2 ore sau până când își dublează dimensiunea.
- În acest timp, pregătim toppingul. Într-un bol, zdrobiți roșiile cu mâna sau cu o furculiță, până obțineți un sos gros. Adăugați un strop de sare.
- Preîncălziți cuptorul la cea mai înaltă temperatură, ideal 250 de grade Celsius sau mai mult, cu piatra de pizza înăuntru, dacă aveți.
- După ce aluatul a crescut, împărțiți-l în două și întindeți fiecare bucată într-un disc cu diametrul de aproximativ 30 cm.
- Acum, scoateți cu grijă piatra de pizza încinsă din cuptor. Dacă nu aveți o piatră de pizza, puteți folosi o tavă de copt preîncălzită. Transferați cu atenție un disc de aluat pe piatră sau tavă.
- Distribuiți jumătate din sosul de roșii pe blat, lăsând o margine de aproximativ 1 cm. Adăugați jumătate din mozzarella, ruptă în bucăți mici.
- Coaceți pizza timp de 10-12 minute sau până când brânza se topește și baza este crocantă.
- Scoateți pizza din cuptor și adăugați câteva frunze de busuioc proaspăt și un strop de ulei de măsline extra-virgin.
- Repetați procesul cu cel de-al doilea disc de aluat.
Asta e tot, prieteni! Sper că vă veți bucura de această rețetă atât de mult pe cât mă bucur eu. Nu uitați, cea mai bună mâncare este cea pe care o gătim cu dragoste și pasiune. Să vă fie de bine!
În timp ce urmăriți blogul meu, veți descoperi secretele mele în ceea ce privește tehnica și ingrediente pentru a obține cel mai gustos rezultat posibil. Dar nu se oprește aici! Pe lângă blog, vă invităm să vă conectați cu noi și pe rețelele sociale. Urmăriți-ne pe Facebook și Instagram pentru a fi la curent cu cele mai recente rețete și idei culinare. Dacă sunteți în căutarea unor idei noi pentru cină, atunci accesați canalul nostru de YouTube pentru a găsi rețete complete și detaliate, care vă vor ajuta să pregătiți mâncare delicioasă în confortul casei voastre.
Nu uitați să dați like, share și să vă abonați la paginile noastre sociale pentru a fi la curent cu cele mai bune rețete și sfaturi culinare!