Bună dragilor, sunt Andrei, MasterChef-ul vostru, și astăzi ne vom îndrepta pașii culinari către exotica și fascinanta India, cu o rețetă delicioasă de Masala Dosa. Un deliciu vegetarian plin de arome, care vă va transporta cu gândul la străzile pline de viață din Bangalore sau Mumbai. Iată pas cu pas cum să preparați acasă această delicatesă sud-indiană.
Ingrediente
Pentru aluat:
- 1 cană de orez
- 1/3 cană de lentile urad (dacă nu găsiți, puteți folosi și alte tipuri de lentile)
- O jumătate de linguriță de fenicul
- Sare, după gust
Pentru umplutură:
- 2 cartofi mari, fierți și pieliți
- 1 ceapă, tăiată felii
- 1 ardei iute verde, tăiat mărunt
- 1 linguriță de semințe de muștar
- 1 linguriță de turmeric
- Sare, după gust
- Ulei, pentru prăjit
Instrucțiuni
- Începem cu aluatul pentru Dosa. Într-un bol, amestecăm orezul, lentilele și semințele de fenicul. Adăugați suficientă apă pentru a acoperi și lăsați amestecul la înmuiat peste noapte.
- A doua zi, scurgeți apa și transferați amestecul într-un blender, adăugând puțină apă proaspătă. Mixați până obțineți o pastă netedă. Adăugați sare și lăsați aluatul să fermenteze într-un loc cald pentru 8-10 ore.
- În acest timp, preparăm umplutura. Într-o tigaie încinsă cu ulei, adăugați semințele de muștar. Când încep să sară, adăugați ceapa și ardeiul iute și gătiți până se înmoaie.
- Zdrobiți cartofii fierți și adăugați-i în tigaie. Condimentați cu turmeric și sare, apoi gătiți pentru încă 2-3 minute. Lăsați umplutura deoparte.
- Încălziți o tigaie neaderentă pe foc mediu. Luați o cupă de aluat și vărsați-o pe tigaie, răspândindu-l într-un cerc cu spatele unei linguri. Gătiți pentru 1-2 minute, apoi întoarceți-l pe partea cealaltă pentru încă un minut.
- Așezați o lingură de umplutură de cartofi în centrul Dosei și pliați jumătățile peste umplutură. Scoateți de pe tigaie și repetați cu restul aluatului și umpluturii.
Voilà, avem un delicios Masala Dosa, gata de a fi savurat! Sper să vă placă această rețetă și să vă bucurați de această călătorie culinară spre India, chiar din bucătăria voastră. Să vă fie de bine!
În timp ce urmăriți blogul meu, veți descoperi secretele mele în ceea ce privește tehnica și ingrediente pentru a obține cel mai gustos rezultat posibil. Dar nu se oprește aici! Pe lângă blog, vă invităm să vă conectați cu noi și pe rețelele sociale. Urmăriți-ne pe Facebook și Instagram pentru a fi la curent cu cele mai recente rețete și idei culinare. Dacă sunteți în căutarea unor idei noi pentru cină, atunci accesați canalul nostru de YouTube pentru a găsi rețete complete și detaliate, care vă vor ajuta să pregătiți mâncare delicioasă în confortul casei voastre.
Nu uitați să dați like, share și să vă abonați la paginile noastre sociale pentru a fi la curent cu cele mai bune rețete și sfaturi culinare!