Salutare, dragi cititori ai blogului meu! Sunt Andrei și astăzi am să vă împărtășesc o rețetă cu adevărat specială, una care ne va transporta în inima exotica a Indiei – Rogan Josh. Acesta este un fel de mâncare tradițional din regiunea Kashmir, o tocană de miel plină de arome. Haideți să începem!
Ingrediente
- 500 g carne de miel, tăiată în bucăți
- 2 linguri de ulei
- 2 cepe mari, tăiate felii
- 4 căței de usturoi, tocați mărunt
- 1 linguriță de ghimbir ras
- 2 lingurițe de pudră de coriandru
- 1 linguriță de pudră de turmeric
- 2 lingurițe de pudră de chilli
- 1 linguriță de pudră de garam masala
- 2 linguri de pasta de roșii
- 400 g roșii în bulion
- 250 ml de apă
- Sare, după gust
- Coriandru proaspăt pentru garnitură
Instrucțiuni
- Încălziți uleiul într-o cratiță adâncă. Adăugați carnea de miel și prăjiți-o până devine maro auriu. Scoateți carnea de miel din cratiță și puneți-o deoparte.
- În aceeași cratiță, adăugați ceapa și gătiți-o până devine auriu, apoi adăugați usturoiul și ghimbirul și gătiți încă 1-2 minute.
- Acum, e timpul pentru condimente. Adăugați coriandru, turmeric, chilli și garam masala. Amestecați bine și gătiți încă 1 minut.
- Adăugați pasta de roșii și roșiile în bulion, apoi adăugați carnea de miel înapoi în cratiță. Amestecați bine, apoi adăugați apa și un pic de sare.
- Acoperiți cratița și lăsați-o să fiarbă la foc mic timp de 1,5-2 ore, sau până când carnea de miel este fragedă și sosul s-a îngroșat.
- Ajustați condimentele dacă este necesar, apoi presărați cu coriandru proaspăt înainte de a servi. Rogan Josh se servește de obicei cu orez basmati sau pâine naan.
Și gata! Felul nostru de mâncare exotic și aromat este gata de servit. Sper că vă va plăcea această călătorie culinară în inima Indiei la fel de mult cum mi-a plăcut mie. Să vă fie de bine!
În timp ce urmăriți blogul meu, veți descoperi secretele mele în ceea ce privește tehnica și ingrediente pentru a obține cel mai gustos rezultat posibil. Dar nu se oprește aici! Pe lângă blog, vă invităm să vă conectați cu noi și pe rețelele sociale. Urmăriți-ne pe Facebook și Instagram pentru a fi la curent cu cele mai recente rețete și idei culinare. Dacă sunteți în căutarea unor idei noi pentru cină, atunci accesați canalul nostru de YouTube pentru a găsi rețete complete și detaliate, care vă vor ajuta să pregătiți mâncare delicioasă în confortul casei voastre.
Nu uitați să dați like, share și să vă abonați la paginile noastre sociale pentru a fi la curent cu cele mai bune rețete și sfaturi culinare!