Bună tuturor, sunt bucătarul Andrei și astăzi vreau să împărtășesc cu voi rețeta mea preferată de samosa, un aperitiv indian delicios și plin de savori exotice.
Ingrediente:
Pentru aluat:
- două sute de grame făină
- două linguri ulei vegetal
- Apă rece (cantitatea necesară pentru a forma un aluat ferm)
Pentru umplutură:
- doi cartofi mari, fierți și tăiați cubulețe
- o ceapă medie, tocată mărunt
- jumătate de cană de mazăre congelată
- jumătate de cană de morcovi, tăiați cubulețe mici
- doi căței de usturoi, zdrobiți
- o linguriță de ghimbir proaspăt, ras
- o linguriță de boia dulce
- o linguriță de turmeric
- o linguriță de semințe de coriandru măcinate
- Sare după gust
- Ulei pentru prăjit
Instrucțiuni:
- Începem cu pregătirea aluatului pentru samosa. Într-un bol, amestecați făina cu uleiul vegetal și o pătrime de linguriță de sare. Adăugați treptat apă rece și amestecați până obțineți un aluat ferm, dar maleabil. Înveliți-l într-o folie de plastic și lăsați-l să se odihnească timp de treizeci de minute.
- Într-o tigaie mare, încingeți uleiul pentru umplutură și căliți ceapa, usturoiul și ghimbirul până devin aurii și aromate.
- Adăugați morcovii și mazărea și gătiți-le până se înmoaie ușor.
- Acum adăugați cartofii fierți și condimentați cu boia, turmeric, semințe de coriandru măcinate și sare. Amestecați bine pentru a combina toate aromele și lăsați umplutura să se răcească complet.
- Împărțiți aluatul în bile mici și întindeți fiecare bilă într-o formă ovală.
- Tăiați foaia în jumătate și formați un con în mijlocul fiecărei jumătăți de foaie.
- Umpleți conul cu umplutura pregătită și sigilați marginile folosind puțină apă.
- Încingeți ulei într-o tigaie adâncă și prăjiți samosa până devin aurii și crocante.
- Scoateți-le pe un șervețel pentru a absorbi excesul de ulei și serviți-le calde alături de sosuri picante sau chutney.
Aceste samosa vor fi o adevărată încântare pentru papilele gustative! Sunt pline de arome și texturi, și sunt perfecte pentru a fi savurate în orice moment al zilei. Sper să vă bucurați de această rețetă minunată și să vă încântați familia și prietenii cu aceste delicioase samosa făcute în casă!
În timp ce urmăriți blogul meu, veți descoperi secretele mele în ceea ce privește tehnica și ingrediente pentru a obține cel mai gustos rezultat posibil. Dar nu se oprește aici! Pe lângă blog, vă invităm să vă conectați cu noi și pe rețelele sociale. Urmăriți-ne pe Facebook și Instagram pentru a fi la curent cu cele mai recente rețete și idei culinare. Dacă sunteți în căutarea unor idei noi pentru cină, atunci accesați canalul nostru de YouTube pentru a găsi rețete complete și detaliate, care vă vor ajuta să pregătiți mâncare delicioasă în confortul casei voastre.
Nu uitați să dați like, share și să vă abonați la paginile noastre sociale pentru a fi la curent cu cele mai bune rețete și sfaturi culinare!