Red velvet cake este un desert clasic, perfect pentru orice ocazie. Această rețetă produce un tort umed, fraged, cu o culoare roșie vibrantă, care vă va impresiona cu siguranță oaspeții. Completat cu o glazură picantă de brânză cremoasă dă o notă finală perfectă.
*Ingrediente:
-Pentru tort:
- 300 g făină universală
- 225 g zahăr granulat
- 1 linguriță praf de copt
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță cacao pudră
- 180 ml ulei vegetal
- 200 g zahăr
- 2 ouă mari
- 2 linguri colorant alimentar roșu
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1 linguriță oțet alb
-Pentru glazură:
- 225 g cremă de brânză, la temperatura camerei
- 115 g unt nesărat, la temperatura camerei
- 500 g zahăr pudră
- 1 linguriță extract de vanilie
- Vârf de cuțit de sare
*Instrucțiuni:
-Pentru tort:
- Preîncălziți cuptorul la 180°C. Ungeți două forme de tort de 23 cm cu spray de gătit și tapetați fundul cu hârtie de copt.
- Într-un castron mare, amestecați făina, zahărul, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea și pudra de cacao.
- Într-un castron separat, amestecați uleiul, zahărul, ouăle, colorantul alimentar, extractul de vanilie și oțetul alb.
- Adăugați treptat ingredientele umede în amestecul uscat, amestecând până când se combină.
- Împărțiți aluatul uniform între cele două forme de prăjitură pregătite.
- Coaceți timp de 25-30 de minute, până când o scobitoare introdusă în centrul prăjiturii iese curată.
- Lăsați prăjiturile să se răcească în tăvi timp de 10 minute, apoi scoateți-le din tavă și lăsați-le să se răcească complet pe un grătar.
-Pentru glazură:
- Într-un castron mare, bateți crema de brânză și untul până devin ușor și pufos.
- Adăugați treptat zahărul pudră, extractul de vanilie și sarea, amestecând până devine omogen și cremos.
-Pentru a asambla tortul:
- Așezați un strat de prăjitură pe o farfurie de servire sau pe un suport de prăjitură.
- Întindeți o cantitate generoasă de glazură deasupra stratului de tort, folosind o spatulă pentru a o netezi.
- Puneți al doilea strat de prăjitură peste glazură și apăsați ușor pentru a-l fixa pe loc.
- Glazurați partea de sus și părțile laterale ale tortului cu glazura rămasă, folosind o spatulă pentru a crea un finisaj neted.
Serviți și bucurați-vă de propriul Red Velvet Cake!