Salutare, pasionați ai bucătăriei! Master Chef Andrei vine astăzi cu o rețetă savuroasă pentru un curcan prăjit ca la carte. Gata să cuceriți masa de sărbătoare cu un preparat delicios și crocant? Haideți să începem!
Iată cum să pregătiți un curcan prăjit perfect:
Ingrediente:
- 1 curcan întreg (aproximativ 5-6 kg)
- 200 g unt sau untură topită
- Sare și piper după gust
- 1 linguriță de boia dulce
- 1 linguriță de usturoi granulat
- 1 linguriță de ceapă granulată
- Sucul de la o lămâie
Instrucțiuni:
- Spălați bine curcanul sub apă rece și uscați-l cu șervețele absorbante. Asigurați-vă că îndepărtați orice pene rămase sau resturi.
- Într-un bol mic, combinați untul topit, boiaua dulce, usturoiul granulat, ceapa granulată, sare și piper. Amestecați bine pentru a obține o pastă omogenă.
- Acum, pregătiți curcanul pentru a fi uns cu pasta de condimente. Răsuciți ușor pielea de pe piept și coapse pentru a forma buzunare sub piele.
- Folosind mâinile curate sau o pensulă de bucătărie, ungeți generos curcanul cu pasta de condimente, asigurându-vă că acoperiți întreaga suprafață, inclusiv sub piele.
- Încălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Așezați curcanul într-o tavă mare de copt și turnați sucul de lămâie peste el.
- Acoperiți curcanul cu folie de aluminiu și puneți-l în cuptorul preîncălzit. Coaceți curcanul timp de aproximativ 20 de minute pe kilogram. De exemplu, dacă aveți un curcan de 5 kg, coaceți-l timp de aproximativ 1 oră și 40 de minute.
- După ce a trecut timpul, îndepărtați folia de aluminiu și continuați coacerea curcanului pentru încă 30-40 de minute, pentru a obține o crustă crocantă și aurie.
- Verificați dacă curcanul este gata înțepând partea cea mai groasă a coapsei cu o furculiță. Dacă sucul care curge este limpede și temperatura internă a cărnii atinge 75 de grade Celsius, atunci curcanul este perfect gătit.
- Scoateți curcanul din cuptor și lăsați-l să se odihnească timp de aproximativ 20 de minute înainte de a-l felia. Aceasta va permite ca sucul să se redistribuie în carne, rezultând o carne suculentă și savuroasă.
- După ce curcanul s-a odihnit, puteți începe să-l feliați cu grijă și să-l aranjați frumos pe un platou de servire. Nu uitați să păstrați și sosul delicios din tavă, pe care îl puteți strecura și servi alături de felii de curcan.
Curcanul prăjit este un preparat perfect pentru mesele festive sau pentru a impresiona oaspeții la o cină specială. Carnea suculentă și aromată va fi cu siguranță apreciată de toți.
Puteți însoți curcanul prăjit cu diverse garnituri, cum ar fi piure de cartofi, legume coapte sau salată verde. Lăsați-vă creativitatea să zburde și adăugați accente personale pentru a vă pune amprenta în preparat.
Nu uitați să vă bucurați de fiecare moment petrecut în bucătărie și să savurați preparatele delicioase alături de cei dragi. Un curcan prăjit pregătit cu pasiune și dedicație va aduce bucurie în inimile celor din jur.
În timp ce urmăriți blogul meu, veți descoperi secretele mele în ceea ce privește tehnica și ingrediente pentru a obține cel mai gustos rezultat posibil. Dar nu se oprește aici! Pe lângă blog, vă invităm să vă conectați cu noi și pe rețelele sociale. Urmăriți-ne pe Facebook și Instagram pentru a fi la curent cu cele mai recente rețete și idei culinare. Dacă sunteți în căutarea unor idei noi pentru cină, atunci accesați canalul nostru de YouTube pentru a găsi rețete complete și detaliate, care vă vor ajuta să pregătiți mâncare delicioasă în confortul casei voastre.
Nu uitați să dați like, share și să vă abonați la paginile noastre sociale pentru a fi la curent cu cele mai bune rețete și sfaturi culinare!
