Salutare, dragi gurmanzi! Astăzi vreau să vă împărtășesc una dintre rețetele mele preferate din bucătăria italiană – Arancini! Aceste delicioase gogoși de orez sunt umplute cu brânză și alte ingrediente savuroase, apoi acoperite cu pesmet și prăjite până devin crocante. Să începem!
Ingrediente:
- 250 g de orez Arborio sau orez pentru risotto
- 1 ceapă mică, tocată mărunt
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 700 ml de supă de legume sau supă de pui
- 50 g de unt
- 50 g de parmezan ras
- 100 g de mozzarella sau altă brânză de topit, tăiată în cuburi mici
- 2 ouă
- 150 g de pesmet
- Ulei pentru prăjit
- Sare și piper după gust
Instrucțiuni:
- Într-o cratiță, încingeți puțin ulei de măsline și căliți ceapa și usturoiul până devin moi și translucide.
- Adăugați orezul și căliți-l timp de 1-2 minute, amestecând constant, până când este acoperit cu ulei și ceapă.
- Adăugați supa treptat, câte puțin, și amestecați continuu până când orezul absoarbe lichidul. Continuați acest proces până când orezul devine cremos și gătit al dente.
- Îndepărtați cratița de pe foc și adăugați untul și parmezanul ras. Amestecați bine până când untul și parmezanul se topesc și se încorporează în orez. Condimentați cu sare și piper după gust.
- Lăsați compoziția de orez să se răcească complet.
- După ce compoziția s-a răcit, formați mingi de orez în palmă și creați o adâncitură în mijlocul fiecăreia. Adăugați un cub mic de mozzarella în adâncitură și închideți mingea de orez astfel încât brânza să fie complet învelită.
- Bateți ouăle într-un castron mic. Pregătiți un castron separat cu pesmet.
- Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă sau într-o friteuză la temperatura de aproximativ 180 de grade Celsius.
- Treceți fiecare minge de orez umplută prin ouă bătute, apoi prin pesmet, asigurându-vă că sunt bine acoperite.
- Prăjiți Arancini în uleiul încins până devin aurii și crocante pe toate părțile. Scoateți-le pe un șervețel absorbant pentru a îndepărta excesul de ulei.
- Serviți Arancini calde, alături de o sos de roșii sau sos de usturoi. Aceste delicioase gogoși de orez umplute cu brânză vor cuceri papilele gustative ale tuturor. Savurați-le și bucurați-vă de aromele italiene autentice!
Asta a fost rețeta mea pentru Arancini, o adevărată delicatesă italiană. Sper că o veți încerca și vă va încânta gustul. Poftă bună!
În timp ce urmăriți blogul meu, veți descoperi secretele mele în ceea ce privește tehnica și ingrediente pentru a obține cel mai gustos rezultat posibil. Dar nu se oprește aici! Pe lângă blog, vă invităm să vă conectați cu noi și pe rețelele sociale. Urmăriți-ne pe Facebook și Instagram pentru a fi la curent cu cele mai recente rețete și idei culinare. Dacă sunteți în căutarea unor idei noi pentru cină, atunci accesați canalul nostru de YouTube pentru a găsi rețete complete și detaliate, care vă vor ajuta să pregătiți mâncare delicioasă în confortul casei voastre.
Nu uitați să dați like, share și să vă abonați la paginile noastre sociale pentru a fi la curent cu cele mai bune rețete și sfaturi culinare!
