Salut, dragi pasionați de bucătărie! Sunt Andrei, un iubitor al preparatelor tradiționale și astăzi vreau să vă împărtășesc o rețetă de tamale la abur, un deliciu autentic și reconfortant. Așadar, pregătiți-vă pentru o călătorie gustativă în bucătăria mea!
Ingrediente:
Pentru umplutură:
- 500 g carne de porc sau pui, fiartă și mărunțită
- 1 ceapă medie, tocată fin
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 ardei gras roșu, tocat mărunt
- 2 linguri de ulei vegetal
- 1 linguriță de boia dulce
- Sare și piper după gust
- Opțional: ardei iute tocat fin, pentru cei care preferă o aromă picantă
Pentru aluatul de tamale:
- 2 căni de făină de porumb
- 1 cană de untură sau unt topit
- 1 cană de supă de pui sau apă caldă
- 1 linguriță de praf de copt
- 1 linguriță de sare
Pentru asamblare și gătire:
- Foi de porumb (sau foi de bananier) pentru învelitul tamalelor
- Apă pentru aburi
Instrucțiuni:
- Pregătirea umpluturii: Într-o tigaie mare, încingeți uleiul vegetal și căliți ceapa și usturoiul până devin aurii și aromate. Adăugați ardeiul gras tocat și căliți-l câteva minute. Apoi, adăugați carnea fiartă și mărunțită. Condimentați cu boia dulce, sare și piper. Amestecați bine și lăsați umplutura să se răcească.
- Pregătirea aluatului de tamale: Într-un bol mare, amestecați făina de porumb, untura sau untul topit, supa de pui sau apa caldă, praful de copt și sarea. Frământați bine până obțineți un aluat omogen și ușor de modelat.
- Asamblarea tamalelor: Luați o foaie de porumb și întindeți o cantitate potrivită de aluat pe ea, într-un strat subțire și uniform. Adăugați o lingură de umplutură în centrul aluatului și împăturiți foaia pentru a închide tamalele. Legați-le cu o sfoară de bumbac sau folosiți o panglică de porumb pentru a fixa capetele.
- Gătirea tamalelor: Puneți tamalele într-un vas de aburi și adăugați apă în oală. Acoperiți vasul cu un capac și lăsați tamalele să fiarbă la abur timp de aproximativ 1-2 ore, sau până când aluatul devine ferm și nu mai este lipicios.
- Servirea: Scoateți tamalele din abur și lăsați-le să se odihnească câteva minute înainte de a le desface și de a le servi. Îndepărtați foile de porumb și bucurați-vă de aromele delicioase ale tamalelor cu umplutura lor suculentă.
Tamalele la abur sunt perfecte ca aperitiv, gustare sau chiar ca și mâncare principală. Puteți să le serviți alături de sosuri picante, smântână și guacamole pentru un plus de savoare.
Așadar, încercați această rețetă tradițională și savurați gustul autentic al tamalelor pregătite în bucătăria voastră. Sunt sigur că veți adora această delicatesă plină de arome și texturi.
Poftă bună și să vă bucurați de experiența de a găti tamale la abur!
În timp ce urmăriți blogul meu, veți descoperi secretele mele în ceea ce privește tehnica și ingrediente pentru a obține cel mai gustos rezultat posibil. Dar nu se oprește aici! Pe lângă blog, vă invităm să vă conectați cu noi și pe rețelele sociale. Urmăriți-ne pe Facebook și Instagram pentru a fi la curent cu cele mai recente rețete și idei culinare. Dacă sunteți în căutarea unor idei noi pentru cină, atunci accesați canalul nostru de YouTube pentru a găsi rețete complete și detaliate, care vă vor ajuta să pregătiți mâncare delicioasă în confortul casei voastre.
Nu uitați să dați like, share și să vă abonați la paginile noastre sociale pentru a fi la curent cu cele mai bune rețete și sfaturi culinare!
