Salut, dragi pasionați de gastronomie! Sunt bucatarul Andrei și astăzi vreau să împărtășesc cu voi o rețetă specială și rafinată din regiunea Țara Bascilor: Pastel Vasco. Acest desert fermecător te va cuceri cu textura sa crocantă la exterior și umplutura sa cremoasă, fie că-l servești alături de o ceașcă de cafea sau un pahar de vin.
Ingrediente pentru aluat:
- 200g unt nesărat, la temperatura camerei
- 150g zahăr granulat
- 2 ouă
- 400g făină
- 1 linguriță praf de copt
- 1 vârf de cuțit de sare
- Coaja rasă de la o lămâie
Ingrediente pentru umplutură:
- 200g gem de cireșe sau căpșuni
- 150g migdale măcinate
Instrucțiuni:
- Într-un bol mare, mixează untul moale și zahărul până când obții o compoziție cremoasă și omogenă.
- Adaugă ouăle unul câte unul, mixând bine după fiecare adăugare. Adaugă coaja de lămâie și amestecă.
- În alt bol, amestecă făina, praful de copt și sarea. Adaugă această amestecul uscat peste amestecul de unt și ouă. Amestecă doar până când se încorporează ingredientele și obții un aluat omogen. Înfășoară-l în folie de plastic și lasă-l să se odihnească în frigider timp de cel puțin o oră.
- Între timp, pregătește umplutura amestecând gemul de cireșe sau căpșuni cu migdalele măcinate.
- Împarte aluatul în două părți aproximativ egale. Ia prima parte și întinde-o într-o formă rotundă care să se potrivească în tava ta de copt. Asigură-te că acoperi și pereții tăvii cu aluat.
- Adaugă umplutura de gem și migdale uniform pe aluat.
- Ia cealaltă jumătate de aluat și întinde-o într-o formă rotundă, pe care o plasezi deasupra umpluturii. Sigilează marginile cu atenție.
- Cu o furculiță, poți crea un model decorativ pe partea de sus a aluatului.
- Coace pastelul în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 30-40 de minute sau până când devine frumos auriu la suprafață.
- Lasă să se răcească în tava înainte de a tăia felii și a te bucura de acest delicios desert!
În timp ce urmăriți blogul meu, veți descoperii secretele mele în ceea ce privește tehnica și ingrediente pentru a obține cel mai gustos rezultat posibil. Dar nu se oprește aici! Pe lângă blog, vă invităm să vă conectați cu noi și pe rețelele sociale. Urmăriți-ne pe Facebook și Instagram pentru a fi la curent cu cele mai recente rețete și idei culinare. Dacă sunteți în căutarea unor idei noi pentru cină, atunci accesați canalul nostru de YouTube pentru a găsi rețete complete și detaliate, care vă vor ajuta să pregătiți mâncare delicioasă în confortul casei voastre.
Nu uitați să dați like, share și să vă abonați la paginile noastre sociale pentru a fi la curent cu cele mai bune rețete și sfaturi culinare!
