Bună tuturor! Sunt Andrei și astăzi vreau să împărtășesc cu voi o rețetă minunată de ciorbă de perișoare, inspirată din tradiția culinară a regiunii Crișana, locul meu de suflet. Această ciorbă este una dintre cele mai îndrăgite și sățioase mâncăruri din bucătăria noastră românească, iar gustul ei autentic vă va cuceri cu siguranță!
Ingrediente pentru perișoare:
- 500g carne tocată (vita și porc) – personal prefer să folosesc bucăți de carne cu puțină grăsime pentru a păstra suculența.
- 1 ceapă mare, tocată mărunt – aceasta va da un gust minunat perișoarelor.
- 1 ou – pentru a lega ingredientele și a obține o consistență perfectă.
- 3 linguri orez – acest ingredient secret îi va da perișoarelor noastre o textură uimitoare.
- Sare și piper după gust – esențial pentru a aduce în evidență aromele.
Ingrediente pentru ciorbă:
- 2 l de apă
- 2 morcovi, cubulețe – vor adăuga o notă dulce și proaspătă.
- 2 rădăcini de pătrunjel, cubulețe – pentru un gust aromat și savuros.
- 1 țelină mică, cubulețe – pentru a completa aromele și pentru prospețime.
- 1 ceapă mare, tocată mărunt – pentru adâncimea gustului în ciorbă.
- 1 ardei gras, cubulețe – pentru o notă ușor picantă și culoare.
- 2 roșii mari, tăiate cuburi sau 1 lingură de pastă de tomate – pentru un gust bogat și concentrat.
- Sare și piper după gust – pentru a ajusta aromele.
- 1 legătură de mărar și pătrunjel, tocate – pentru un plus de prospețime și culoare.
Instrucțiuni:
- Într-un bol mare, amestecați carnea tocată cu ceapa, oul și orezul. Condimentați generos cu sare și piper după gust.
- Cu mâinile umede, formați perișoare mici, de mărimea unei nuci, și așezați-le pe o farfurie.
- Încingeți apa într-o oală mare și aduceți-o la punctul de fierbere.
- Adăugați cu grijă perișoarele în ciorbă și lăsați-le să fiarbă timp de aproximativ 15-20 de minute sau până când sunt gătite complet și își schimbă culoarea.
- În timp ce perișoarele fierb, căliți ceapa și ardeiul gras într-o tigaie separată până când devin aurii și moi. Adăugați roșiile cubulețe sau pasta de tomate și mai căliți încă câteva minute.
- Adăugați morcovii, pătrunjelul, țelina și amestecul de ceapă și ardei în ciorbă.
- Asezonează cu sare și piper după gust și mai lasă ciorba să fiarbă încă 5-10 minute pentru a se omogeniza aromele.
- Ciorba de perișoare este gata! Presărați mărarul și pătrunjelul tocat deasupra pentru a-i da un aspect proaspăt și apetisant.
În timp ce urmăriți blogul meu, veți descoperii secretele mele în ceea ce privește tehnica și ingrediente pentru a obține cel mai gustos rezultat posibil. Dar nu se oprește aici! Pe lângă blog, vă invităm să vă conectați cu noi și pe rețelele sociale. Urmăriți-ne pe Facebook și Instagram pentru a fi la curent cu cele mai recente rețete și idei culinare. Dacă sunteți în căutarea unor idei noi pentru cină, atunci accesați canalul nostru de YouTube pentru a găsi rețete complete și detaliate, care vă vor ajuta să pregătiți mâncare delicioasă în confortul casei voastre.
Nu uitați să dați like, share și să vă abonați la paginile noastre sociale pentru a fi la curent cu cele mai bune rețete și sfaturi culinare!
