Bună tuturor, astăzi am să vă împărtășesc o rețetă de ciorbă de burtă, un preparat clasic și savuros care mă duce cu gândul la bucătăria bunicii mele, plină de gusturi autentice și momente fericite. Această ciorbă nu este doar delicioasă, ci și un omagiu adus tradițiilor și rădăcinilor noastre culinare.
Ingrediente:
- 500 g burtă de vită, bine curățată și spălată
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 2 morcovi proaspeți, curățați și tăiați în rondele subțiri
- 2 cartofi medii, curățați și tăiați în cubulețe
- 1 rădăcină mică de păstârnac, curățată și tăiată în cubulețe
- 1 legătură mică de țelină verde, spălată și tocată fin
- 3-4 căței de usturoi, tocați mărunt
- 1 lingură de ulei vegetal
- 1 lingură de pastă de roșii
- 1 lingură de oțet de mere sau oțet alb
- 1 legătură proaspătă de mărar și pătrunjel, spălate și tocate
- Sare și piper proaspăt măcinat, după gust
- Apă
Instrucțiuni:
- Încep prin a pregăti burtă de vită, asigurându-mă că este bine curățată și spălată sub apă rece. Aceasta ajută la îndepărtarea excesului de grăsime și a impurităților. Apoi, o tai în fâșii subțiri, pregătind-o pentru ciorbă.
- Într-o oală mare, adaug uleiul vegetal și îl încing la foc mediu. Adaug ceapa tocată și o călesc până devine ușor aurie și își eliberează aroma minunată.
- Urmează să adaug pasta de roșii, care va conferi ciorbei o culoare și o aromă deosebite. Amestec totul bine pentru a obține o bază aromată pentru ciorbă.
- Acum este momentul să adaug burtă tăiată în fâșii. Aceasta se va îmbina perfect cu ceapa și pasta de roșii, începând să-și dezvăluie aroma îmbietoare.
- Adaug aproximativ 2 litri de apă fierbinte în oală și las totul să fiarbă la foc mediu. Aștept cu nerăbdare să apară bulele delicate pe suprafața ciorbei, semn că aromele se combină frumos.
- În acest moment, adaug morcovii tăiați sub formă de rondele, cartofii cubulețe, păstârnacul și țelina tocată fin. Aceste legume vor adăuga textură și gust ciorbei noastre tradiționale.
- Las ciorba să fiarbă până când legumele devin moi, iar burta este îmbibată cu aromele ciorbei. Acest proces poate dura aproximativ 30-40 de minute, dar rezultatul merită așteptarea.
- Este momentul să adaugă cățeii de usturoi tocați și oțetul. Aceste ingrediente adaugă o notă specială ciorbei, subliniind savoarea și făcând-o memorabilă.
- Condimentez ciorba cu sare și piper proaspăt măcinat după gust. Acest pas este important pentru a echilibra aromele și pentru a da ciorbei un gust autentic.
- Când legumele sunt frumos fierte, opresc focul și adaug legătura de mărar și pătrunjel proaspăt tocate. Aceste ierburi aromate vor da ciorbei o notă proaspătă și delicioasă.
- În sfârșit, servesc ciorba de burtă în farfurii adânci, împreună cu o felie de pâine proaspătă.
Această ciorbă de burtă reprezintă mult mai mult decât o simplă rețetă pentru mine. Este o legătură cu tradițiile noastre culinare, cu gusturile și mirosurile care ne însoțesc în fiecare colț al acestei țări minunate. Sper că veți încerca această rețetă și că veți experimenta aceeași căldură și satisfacție pe care o simt de fiecare dată când pregătesc această ciorbă delicioasă. Poftă bună!
În timp ce urmăriți blogul meu, veți descoperi secretele mele în ceea ce privește tehnica și ingrediente pentru a obține cel mai gustos rezultat posibil. Dar nu se oprește aici! Pe lângă blog, vă invităm să vă conectați cu noi și pe rețelele sociale. Urmăriți-ne pe Facebook și Instagram pentru a fi la curent cu cele mai recente rețete și idei culinare. Dacă sunteți în căutarea unor idei noi pentru cină, atunci accesați canalul nostru de YouTube pentru a găsi rețete complete și detaliate, care vă vor ajuta să pregătiți mâncare delicioasă în confortul casei voastre.
Nu uitați să dați like, share și să vă abonați la paginile noastre sociale pentru a fi la curent cu cele mai bune rețete și sfaturi culinare!
